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Meta de producto: E3P8MP10 - A 2019, 46 municipios habrán implementado acciones colectivas y de promoción, prevención, gestión del riesgo e inspección, vigilancia y control de las enfermedades transmitidas por alimentos (ETA).

Periodo: 01/01/2016 - 31/12/2019 / Pilar: Tolima territorio en paz y seguro / Política: Un territorio de convivencia, participación, y justicia social / Nombre del programa: Alimentación sana y con equidad, prioridad para el Tolima / Nombre del subprograma: Alimentación sana y con equidad, prioridad del Tolima.

Indicador de producto: Número de municipios con acciones colectivas y de promoción, prevención, gestión del riesgo e inspección, vigilancia y control de enfermedades transmitidas por alimentos (ETA) implementadas Tipo de indicador:

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• Histórico de la ejecución

Ejecución fìsica (Última actualización: 26/11/2019 ) Avance de meta física en el cuatrienio: Meta: 46 100% Meta alcanzada: 46 Actividades ejecutadas: Agosto 3 de 2016 Cargue: Vladimir Avila - Yenny Mesa Meta: Luz Helena Borras Acciones 41 municipios con INSPECCION SANITARIA CON ENFOQUE DE RIESGO PARA ESTABLECIMIENTOS DE PREPARACION DE ALIMENTOS 23 municipios con INSPECCION SANITARIA CON ENFOQUE DE RIESGO PARA DE EXPENDIO DE CARNE 15 municipios con INSPECCION SANITARIA CON ENFOQUE DE RIESGO PARA ESTABLECIMIENTOS DE ALMACENAMIENTO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS 2 municipios INSPECCION SANITARIA CON ENFOQUE DE RIESGO PARA ALIMENTOS Y BEBIDAS EN GRANDES SUPERFICIES 12 municipios con INSPECCION SANITARIA CON ENFOQUE DE RIESGO PARA VEHICULOS TRANSPORTADORES DE ALIMENTOS CENSO ESTABLECIMIENTOS DE ALIMENTOS EN 10 MUNICIPIOS AVAL A MANIPULADORES DE ALIMENTOS EN 14 MUNICIPIOS CAPACITACION A MANIPULADORES DE ALIMENTOS EN 5 MUNICIPIOS - - Se han realizado acciones de promoción de la Salud, prevención y control de enfermedades transmitidas por alimentos con un consolidado de intervenciones en los 46 municipios de competencia departamental, así: Capacitación a dueños de establecimientos que procesan, preparan, almacenan y expenden alimentos en los municipios de Ibagué, Cajamarca, Líbano, Melgar y San Luis, con un total de 431 personas capacitadas en normatividad sanitaria, plan de saneamiento y buenas prácticas de manipulación de alimentos. Se ha tramitado el aval a manipuladores de alimentos acorde al cumplimiento del decreto 0627 de 2006 de las solicitudes presentadas hasta el mes de mayo con un total de 2004 avales entregados. Se ha realizado Inspección Vigilancia y Control a factores de riesgo en la manipulación de alimentos acorde a la normatividad vigente en los 46 municipios de competencia departamental con un total de: 363 establecimientos visitados y un total de 62 vehículos inspeccionados. Se atendieron técnicamente 2 Brotes de ETAs (Enfermedades transmitidas por Alimentos) en los municipios de Rioblanco y Prado. Se realizaron operativos de vigilancia como contingencia a fiestas y eventos de afluencia masiva en los municipios de Espinal, Natagaima, Chaparral y Planadas - - - Septiembre 15 de 2016 Cargue: Vladimir Avila Responsable: Luz Helena Borras Se han realizado inspeccion, vigilancia y control a establecimientos que preparan, manipulan, expenden y transportan alimentos en los 46 municipios de competencia departamental. Se ha realizado atención y control a 3 municipios que presentaron brotes por enfermedades transmitidas por alimentos. Dolores, Prado y Rioblanco. Se han realizado capacitaciones educación, información y comunicación para promoción de la salud sanitaria en alimentos en 12 municipios En tres municipios se han realizado reuniones intersectoriales Se realizaron dos 2 reuniones del consejo departamental encargado de formular y ejecutar los planes de acción de IVC carne, productos cárnicos comestibles y sus derivados - - Fecha de Cargue 11 de octubre de 2016 Cargue: Vladimir Avila Responsable: Luz Helena Borras se han realizado acciones de inspección y vigilancia sanitaria a establecimientos productores y comercializadores de alimentos en los 46 municipios del departamento Se realizo el 30 de septiembre la reunión intersectorial par definir lineamientos en educación sanitaria con la secretaria de salud municipal de Ibagué - - - Noviembre 17 de 2016 Cargue: Vladimir Avila Responsable: Luz Helena Borras se han realizado 103 acciones de inspección y vigilancia sanitaria a establecimientos productores y comercializadores de alimentos en los 46 municipios del departamento. Su han realizado avales para la manipulación de alimentos en los municipios de Cajamarca, Espinal, Melgar, Mariquita, Planadas, Venadillo para un total de 413 certificaciones. Se realizo una reunión intersectorial e interinstiucional en Ibagué sobre Lineamientos en educación sanitaria , Se brindo capacitación en el municipio de Coyaima a comercializadores de la plaza de mercado del municipio. Se realizó el consejo departamental de acción del IVC de la Carne, productos cárnicos comestibles y sus derivados. - Se le dio manejo a un brote por intoxicación por alimentos (arroz con Pollo) en el municipio de Coello - - - Diciembre 20 de 2016 Responsable: Luz Helena Borras Cargue: Vladimir Avila Se realizaron visitas de inspección sanitaria a 182 establecimientos que preparan alimentos, 46 municipios 55 establecimientos que expenden Carne, en los municipios de Cajamarca , espinal, Guamo, Herveo , Icononzo, Libano, Mariquita. Melgar, purificación, Saldaña, San Antonio, Suarez, Valle de San Juan, Villa Hermosa 9 establecimientos de grandes superficies, en Chaparral, Coello, Espinal, Guamo , Herveo, LIbano, Venadillo, Villahermosa 13 establecimientos de almacenamiento de alimentos y bebidas, Cajamarca, Carmen de Apilaca, Chaparral, Guamo, libano, Melgar, Venadillo una (1) plaza de marcado, en Libano 48 establecimiento de expendedores de bebidas alcoholicas en los municipios de Alvarado, Cajamarca, Chaparral, Espinal, Guamo, Libano, Mariquita, Melgar, Piedras, Rovira, Saldaña, san Luis, Valle de San Juan 11 establecimiento expendedores de alimentos y bebidas en el municipio de Cajamarca Se inspeccionaron 12 vehículos de transporte de alimentos en los municipios de Chaparral , Espinal, Icononzo, Libano, Prado. se hicieron 39 Inscripciones de expendio de Carnes en los municipios de Alpujarra, Carmen de Apicala, Prado, San Antonio. Se realizaron 821 censos de establecimientos de alimentos en los municipios de: Alpujarra, Alvarado, Anzoategui, Ataco, Casabianca, Cunday, Fresno, Mariquita, Natagaima, Palocabildo, Prado, Roncesvalles, San Antonio, Venadillo Y VIllahermosa 740 avales de manipuladores de alimentos en los siguientes municipios, Armero, cajamarca, Espinal Fresno, Guamo, Honda, Lerida, Libano, Melgar, Prado, Purficación, Rovira, Suarez Se realizó una capacitación de normatividad Sanitaria en Alimentos en el municipio de Carmen de Apicala - Para el cumplimiento de esta meta en el año 2016 se ejecuto la suma de $ 187.680.002 del componente Inocuidad correspondiente al proyecto "Desarrollo de estrategias para el adecuado consumo y aprovechamiento de alimentos para combatir la desnutrición y malnutrición en el Tolima" - - - - Marzo 15 de 2017 Responsable: Luz Helena Borras Cargue: Vladimir Avila A la fecha se han realizado las siguientes acciones: Hay 2 profesionales en ingeniería de alimentos en proceso Precontractual y un profesional en medicina Veterinaria. Los contratos 0429 del 21 de febrero de 2017; 0512 del 2 de marzo de 2017; se encuentran en perfeccionamiento. Se realizo la 1ra reunión del consejo de inspección vigilancia y control de la carne y los productos cárnicos el 31 de enero; como instancia de articulación intersectorial para el control de estos productos. Se han realizado capacitaciones en normalidad sanitaria a: La Policia Nacional, Ganaderos, y expendedores de Carne, y autoridades sanitarias municipales de Purificación, Alpujarra, Dolores, Prado y Saldaña. En la ciudad de Espinal se capacitaron, Espinal y Guamo En el municipio del Guamo, se realizo capacitación para expendedores de carne y el personal de salud del municipio , sobre normatividad sanitaria, y el tramite de autorizacion sanitaria provisional para expendidos de carne Se realizo un operativo para el control de carne no apta para el consumo y que incumple la normatividad sanitaria en el municipio de Alvarado en articulación con el Invima y la Policía Nacional Metropolitana de Ibague. - - - JUNIO 29 DE 2017 RESPONSABLE: LUZ HELENA BORRAS CARGUE: VLADIMIR AVILA A la fecha de la meta de alimentos se han atendido 36 municipios de los 46 de la meta y en informe alimentos esta el consolidado de las acciones realizadas. - - - Agosto 3 de 2017 Responsable: Luz Elena Borras Delegada: Adriana Ramirez Cargue: Vladimir Avila A la fecha se han realizado acciones de promoción, prevención, gestión del riesgo e inspección, vigilancia y control de enfermedades transmitidas por alimentos (ETA) implementadas en 44 municipios del departamento de los 47 que son sujetos de inspección logrando una cobertura 93.6% - - 15-09-2017. Responsable de meta: Luz Elena Borraz, reporta: Adriana Ramirez, cargue: Jenny Mesa. Se ha realizado un total de 1066 visitas de inspección, vigilancia y control establecimientos de preparación de alimentos, expendios de bebidas alcohólicas, instituciones educativas, CDI, supermercados, almacenamiento de alimentos, ventas en vía publica, expendios de carnes, vehículos transportadores de alimentos, hogares geriátricos, capacitaciones en temas de alimentos y a expendedores de carne, en los 47 municipios del departamento. También de esas visitas se realizaron visitas a instituciones educativas del programa PAE con un total de 40 visitas en 18 municipios de competencia. *Socialización preliminar de visitas de saneamiento a instituciones educativas en alimentación preparada en la oficina de la secretaria de educación. Se realizado un total 119 visitas de inspección, vigilancia y control en establecimientos de expendios de bebidas alcohólicas en los municipios de competencia. *Se realizo capacitaciones en manipulación de alimentos a expenderos de carnes y policía nacional en los municipios de competencia. Se realizo cierre a establecimientos de preparación de alimentos por no cumplir las normas sanitarias. Con estas acciones se llevo a 47 municipios con acciones de promoción, prevención e ivc de ETAS. SE anexan soportes. - 22-12-2017, responsable de meta: Luz Elena Borras, reporta: Rodrigo Giraldo Martinez, cargue: Jenny Mesa. Se ha realizado un total de 1595 visitas de inspección, vigilancia y control a establecimientos de preparación de alimentos, expendios de bebidas alcohólicas, instituciones educativas, CDI, Supermercados, almacenamiento de alimentos, ventas en vía publica, expendios de carnes, vehículos transportadores de alimentos, hogares geriátricos, capacitaciones en temas de alimentos y a expendedores de carne, en los 47 municipios del departamento. También se realizaron visitas a instituciones educativas del programa PAE, con un total de 92 visitas en 32 municipios de competencia. Se realizaron un total de 180 inspecciones a vehículos transportadores de alimentos en 26 municipios del departamento del Tolima. Se realizo la inspección a 210 establecimientos expendios de bebidas alcohólicas en 28 municipios del departamento del Tolima. Se realizo inspección a establecimientos preparación de alimentos en los 47 municipios del departamento del Tolima, con un total de 1104 acciones. Se realizo capacitación en educación y formación de normatividad de alimentos en 21 municipios del departamento, con 33 capacitaciones y un numero total de asistentes de 599 personas de la comunidad, policía, expendios de carne, autoridades municipales, vendedores ambulantes, restaurantes, equipo de alimentos de las secretarias municipales de salud, expendedores de carne. Se realizo inspección a establecimientos de almacenamiento de alimentos y bebidas en 17 municipios del departamento con un total de 34 acciones al respecto. Se realizaron visitas de inspección grandes superficies en 23 de los municipios del Tolima con un total de 62 acciones. Se realizaron visitas a establecimientos ventas de alimentos via publica en 2 municipios del departamento del Tolima con un total de 5 acciones de inspección, control y vigilancia - - 9-03-2018, responsable de meta: Luz Elena Borras, reporta: Liliana Ortega, cargue iinformación: Jenny Mesa. A la fecha se han realizado visitas de inspección vigilancia y control a establecimientos de alimentos de 20 municipios; estos son: Ambalema, Alvarado, Armero, Anzoátegui, Cajamarca, Chaparral, Guamo, Honda, Ibagué, Lérida, Mariquita, Melgar, Natagaima, Ortega, Piedras, Rovira, Saldaña, San Luis, Santa Isabel y venadillo. Se realizaron un total de 147 visitas de inspección sanitaria a establecimientos de alimentos. Se realizó la capacitación en los municipios de Chaparral, Mariquita y Ortega a funcionarios de la alcaldía, con el fin de socializar el resultado de las visitas realizadas en el 2017, y la normatividad a aplicar para el 2018. Se realizó trabajo de Igualmente se capacitaron, funcionarios, contratista y operadores del ICBF, coordinadores de los CDI, que hacen presencia en los diferentes municipios del Departamento, sobre normatividad vigente y socialización del mapa de riesgo de los CDI que fueron visitados en el año 2017, para un total de 54 personas capacitadas. Con el fin de disminuir los riesgos de contaminación de los alimentos y posibles enfermedades trasmitidas por estos (ETAS), en los programas sociales del estado, se emitió la circular No. 080 dirigida a Alcaldes, Secretarios de Educación de los diferentes municipios del departamento. Se realizó la primera reunión trimestral del concejo Departamental de carne y productos cárnicos comestibles, el día 09 de febrero de 2018 Se realizó entrega de 500 memo fichas a la DETOL y 200 a la METIL con tips de normatividad sanitaria vigente y de carnes y productos cárnicos procesados en el transporte. Se cumplió con el tramite al 100% de las solicitudes de instituciones y/o empresas para realizar educación y capacitación sanitaria a manipuladores de alimentos, bebidas y bebidas alcohólicas en el Departamento del Tolima, en este informe solo se recibió solicitud de la institución (SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA – CENTRO AGROPECUARIO LA GRANJA de Espinal. - - - Se han realizado 6 contratos de prestación de servicios por valor de $230,175,000, PARA APOYAR LA GESTION DE LA SECRETARIA DE SALUD DEL TOLIMA EN ACTIVIDADES DEL PROYECTO “DESARROLLO DE ESTRATEGIAS PARA EL ADECUADO CONSUMO Y APROVECHAMIENTO DE ALIMENTOS PARA COMBATIR LA DESNUTRICIÓN Y MALNUTRICIÓN EN EL TOLIMA”, EN LOS MUNICIPIOS DE COMPETENCIA DEPARTAMENTAL. - - - - 17-04-2018, responsable de meta: Luz Elena Borras, reporta: Liliana Ortega, cargue ejecutor: Jenny Mesa. A la fecha se han aciones tales como visitas de inspección vigilancia y control a establecimientos de alimentos de 30 municipios; estos son: Ambalema, Alvarado, Armero, Anzoátegui, Ataco, Cajamarca, Chaparral, Cunday, Espinal, Flandes, Guamo, Honda, Ibagué, Lérida, Líbano, Mariquita, Melgar, Natagaima, Ortega, Piedras, Planadas, Prado, Purificación, Rovira, Saldaña, San Luis, Santa Isabel, venadillo y Villarrica. Se lleva un acumulado de 391visitas de inspección sanitaria a establecimientos de alimentos, Expendios de bebidas alcohólicas, Almacenamientos de alimentos y bebidas, expendios de carne, vehículos transportadores de alimentos y productos cárnicos; a continuación se desagrega los conceptos encontrados en las vistas. Se realizó capacitación por las diferentes empresas capacitadoras autorizadas por la secretaria de salud en los diferentes enfoques solicitados, tales como: ECSA FLANDES GED COYAIMA INCATOL VALLE DE SAN JUAN EXPENDIO DE CARNES SECOC CAJAMARCA SENA LIBANO Se realizó trabajo de capacitación a los Secretarios de Educación de los diferentes Municipios del Departamento, sobre normatividad aplicable a los PAE, para un total de 21 personas capacitadas. Se cumplió con el trámite al 100% de las solicitudes de autorización sanitaria provisional para expendios de carne radicadas en la secretaria de salud. - 23-05-2018, responsable de meta: Luz Elena Borras, reporta: Liliana Ortega, cargue: Jenny Mesa A la fecha se lleva un avance en el cumplimiento con acciones tales como visitas de inspección vigilancia y control a establecimientos de alimentos de 43 municipios; estos son: Alpujarra, Alvarado, Ambalema, Armero, Anzoátegui, Ataco, Cajamarca, Carmen de Apicala, Casabianca, Chaparral, Coello, Coyaima, Cunday, Dolores, Espinal, Falan, Flandes, Fresno, Guamo, Honda, Ibagué, Lérida, Líbano, Mariquita, Melgar, Murillo, Natagaima, Ortega, Palocabildo; Piedras, Planadas, Prado, Purificación, Rioblanco, Roncesvalles, Rovira, Saldaña, San Antonio, San Luis, Santa Isabel, Suarez, Valle de San Juan; Venadillo, Villahermosa y Villarrica. Se lleva un acumulado de 597 visitas de inspección sanitaria a establecimientos de alimentos, Expendios de bebidas alcohólicas, Almacenamientos de alimentos y bebidas, expendios de carne, vehículos transportadores de alimentos y productos cárnicos; a continuación se desagrega los conceptos encontrados en las vistas. Se realizó capacitación por las diferentes empresas capacitadoras autorizadas por la secretaria de salud en los diferentes enfoques solicitados, a la fecha se han capacitado a 236 personas. Se realizó capacitación en Normatividad de expendios de Carne en los municipios de Mariquita, Saldaña, Roncesvalles para un total de 58 personas capacitadas. Se realizó decomiso en el municipio de Chaparral de condimentos, de igual firma se realizó operativo en el municipio de Cajamarca a establecimientos de bebidas alcohólicas. Se proyectó circular No. 176 de fecha 24 de abril de 2018, dirigida a alcaldes, secretarios de educación y demás responsables de la ejecución del programa de alimentación escolar en el Departamento del Tolima. Se cumplió con el trámite al 100% de las solicitudes de autorización sanitaria provisional para expendios de carne radicadas en la secretaria de salud. Se alimentó la base de datos de inscripción de establecimientos de alimentos, expendios de carne, vehículos transportadores de alimentos y vehículos transportadores de carne y productos cárnicos para remitir al INVIMA, para este corte se lleva un acumulado de inscripciones de expendios de carne de 1.089 en los 47 municipios del Departamento, y de 4827 inscripciones de establecimientos que preparan y almacenan alimentos. Se han expedido a la fecha un total de 582 Resoluciones de Autorización Sanitaria Provisional a los expendios de carne en los 46 municipios del Departamento. Estas bases de datos se consolidan y remiten a la policía la apoyar el cumplimiento de las actividades de salud pública ordenadas en el nuevo código de policía. - 5-06-2018, responsable de meta: Luz Elena Borras, reporta: Liliana Ortega, cargue: Jenny Mesa. Con corte al 30 de junio, se han realizado visitas de inspección vigilancia y control a establecimientos de alimentos de 47 municipios; estos son: Alpujarra, Alvarado, Ambalema, Armero, Anzoátegui, Ataco, Cajamarca, Carmen de Apicala, Casabianca, Chaparral, Coello, Coyaima, Cunday, Dolores, Espinal, Falan, Flandes, Fresno, Guamo,Herveo, Honda, Ibagué, Icononzo, Lérida, Líbano, Mariquita, Melgar, Murillo, Natagaima, Ortega, Palocabildo; Piedras, Planadas, Prado, Purificación, Rioblanco, Roncesvalles, Rovira, Saldaña, San Antonio, San Luis, Santa Isabel, Suarez, Valle de San Juan; Venadillo, Villahermosa y Villarrica. Se lleva un acumulado de 1.057 visitas de inspección sanitaria a establecimientos de alimentos, Expendios de bebidas alcohólicas, Almacenamientos de alimentos y bebidas, expendios de carne, vehículos transportadores de alimentos y productos cárnicos. Se realizó capacitación por las diferentes empresas capacitadoras autorizadas por la secretaria de salud en los diferentes enfoques solicitados, a la fecha se han capacitado a 1.434. Se lleva un acumulado de personas capacitadas en Normatividad de expendios de Carne en los municipios de Mariquita, Saldaña, Roncesvalles y Prado para un total de 85 personas capacitadas. Se realizó plan de contingencia de IVC en el municipio del Espinal durante cuatro días con todo el equipo de ingenieros de alimentos como preámbulo a las festividades de san pedro, realizando decomiso y destrucción y de 14 kilos de filete de pechuga de pollo en almacenes éxito. Esta misma actividad se realizó de igual forma en el municipio de Ortega durante dos días. Se presentó brote de ETA en el municipio de SAN LUIS Se cumplió con el trámite al 100% de las solicitudes de autorización sanitaria provisional para expendios de carne radicadas en la secretaria de salud. Se alimentó la base de datos de inscripción de establecimientos de alimentos, expendios de carne, vehículos transportadores de alimentos y vehículos transportadores de carne y productos cárnicos para remitir al INVIMA, para este corte se lleva un acumulado de inscripciones de expendios de carne de 1.130 en los 47 municipios del Departamento, y de 5.519 inscripciones de establecimientos que preparan y almacenan alimentos. Se han expedido a la fecha un total de 600 Resoluciones de Autorización Sanitaria Provisional a los expendios de carne en los 46 municipios del Departamento Se han realizado 87 visitas de diagnóstico a expendios de carne en 18 municipios - 20/08/2018, responsable de meta Luz Elena Borras, reporta: Liliana Ortega, cargue: Jenny Mesa. A la fecha se lleva un avance en el cumplimiento de la meta del 100%, con acciones tales como visitas de inspección vigilancia y control a establecimientos de alimentos de 47 municipios; estos son: Alpujarra, Alvarado, Ambalema, Armero, Anzoátegui, Ataco, Cajamarca, Carmen de Apicala, Casabianca, Chaparral, Coello, Coyaima, Cunday, Dolores, Espinal, Falan, Flandes, Fresno, Guamo,Herveo, Honda, Ibagué, Icononzo, Lérida, Líbano, Mariquita, Melgar, Murillo, Natagaima, Ortega, Palocabildo; Piedras, Planadas, Prado, Purificación, Rioblanco, Roncesvalles, Rovira, Saldaña, San Antonio, San Luis, Santa Isabel, Suarez, Valle de San Juan; Venadillo, Villahermosa y Villarrica. Se lleva un acumulado de 1.505 acciones de inspección sanitaria a establecimientos de alimentos, Expendios de bebidas alcohólicas, Almacenamientos de alimentos y bebidas, expendios de carne, vehículos transportadores de alimentos y productos cárnicos; a continuación, se desagrega los conceptos encontrados en las vistas. Se lleva un acumulado de personas capacitadas en Normatividad de expendios de Carne en los municipios de Mariquita, Saldaña, Roncesvalles, Prado, Planadas, Venadillo, Chaparral, para un total de 198 personas capacitadas por el recurso humano del programa. Se realizó plan de contingencia de IVC en el municipio del Mariquita durante cuatro días con todo el equipo de ingenieros de alimentos. Se cumplió con el trámite al 100% de las solicitudes de autorización sanitaria provisional para expendios de carne radicadas en la secretaria de salud. Se alimentó la base de datos de inscripción de establecimientos de alimentos, expendios de carne, vehículos transportadores de alimentos y vehículos transportadores de carne y productos cárnicos para remitir al INVIMA, para este corte se lleva un acumulado de inscripciones de expendios de carne de 1.124 en los 47 municipios del Departamento, y de 5.280 inscripciones de establecimientos que preparan y almacenan alimentos. Se han expedido a la fecha un total de 600 Resoluciones de Autorización Sanitaria Provisional a los expendios de carne en los 46 municipios del Departamento. Estas bases de datos se consolidan y remiten a la policía la apoyar el cumplimiento de las actividades de salud pública ordenadas en el nuevo código de policía. Se han realizado 128 diagnostico aplicando el Decreto 1500 de 2007 a expendios de carne en 23 municipios - - 17/10/2018. Responsable de meta Luz Elena Borras, reporta: Liliana Ortega, cargue: Jenny Mesa. Se mantiene los municipios con acciones de IVC; Se lleva un acumulado de 2.736 acciones de inspección sanitaria a establecimientos de alimentos, Expendios de bebidas alcohólicas, Almacenamientos de alimentos y bebidas, expendios de carne, vehículos transportadores de alimentos y productos cárnicos; así: 1. Inspecciones de vehiculos transportadores de alimentos: 25 municipios, 137 vehiculos con IVC sanitario. 2.Inspeccion expendio de bebidas alcohólicas , 29 municipios, 219 inspecciones, 3. Inspecciones de establecimientos con preparación de alimentos, 46 municipios, 1752 inspecciones, entre otras (ver informe técnico 8 corte 30 sep) Se realizó certificación por las diferentes empresas capacitadoras autorizadas por la secretaria de salud en los diferentes enfoques solicitados, a la fecha se han capacitado a 1.979 . Se lleva un acumulado de personas capacitadas en Normatividad de expendios de Carne en los municipios de 270 personas capacitadas por el recurso humano del programa - Ver iinforme detallado por municipio (octavo informe visitas) - 27/11/2018, Responsable de meta Luz Elena Borras, reporta: Liliana Ortega, cargue: Jenny Mesa. A la fecha se lleva un avance en el cumplimiento de la meta del 100%, con acciones tales como visitas de inspección vigilancia y control a establecimientos de alimentos de 47 municipios; estos son: Alpujarra, Alvarado, Ambalema, Armero, Anzoátegui, Ataco, Cajamarca, Carmen de Apicala, Casabianca, Chaparral, Coello, Coyaima, Cunday, Dolores, Espinal, Falan, Flandes, Fresno, Guamo,Herveo, Honda, Ibagué, Icononzo, Lérida, Líbano, Mariquita, Melgar, Murillo, Natagaima, Ortega, Palocabildo; Piedras, Planadas, Prado, Purificación, Rioblanco, Roncesvalles, Rovira, Saldaña, San Antonio, San Luis, Santa Isabel, Suarez, Valle de San Juan; Venadillo, Villahermosa y Villarrica. Se lleva un acumulado de 2.861 acciones de inspección sanitaria a establecimientos de alimentos, Expendios de bebidas alcohólicas, Almacenamientos de alimentos y bebidas, expendios de carne, vehículos transportadores de alimentos y productos cárnicos; a continuación, se desagrega los conceptos encontrados en las vistas. Se realizó capacitación por las diferentes empresas capacitadoras autorizadas por la secretaria de salud en los diferentes enfoques solicitados, a la fecha se han capacitado a 2.012 personas. Se lleva un acumulado de personas capacitadas en Normatividad de expendios de Carne en los municipios de 289 personas capacitadas por el recurso humano del programa. Se cumplió con el trámite al 100% de las solicitudes de autorización sanitaria provisional para expendios de carne radicadas en la secretaria de salud. Se alimentó la base de datos de inscripción de establecimientos de alimentos, expendios de carne, vehículos transportadores de alimentos y vehículos transportadores de carne y productos cárnicos para remitir al INVIMA, para este corte se lleva un acumulado de inscripciones de expendios de carne de 1.184 en los 47 municipios del Departamento, y de 6.035 inscripciones de establecimientos que preparan y almacenan alimentos. Se han expedido a la fecha un total de 625 Resoluciones de Autorización Sanitaria Provisional a los expendios de carne en los 46 municipios del Departamento. Estas bases de datos se consolidan y remiten a la policía la apoyar el cumplimiento de las actividades de salud pública ordenadas en el nuevo código de policía. - - - 10-04-2019, responsable de meta: Luz Elena Borras, reporta: Jenny Paola Moreno. A la fecha se ha adelantado (1) Contratistas un ingeniero de alimentos de contratación directa con la Gobernación del Tolima bajo la modalidad de prestación de Servicios. Contrato No. 0418. Se lleva un avance en el cumplimiento de la meta con acciones tales como visitas de inspección vigilancia y control a establecimientos de alimentos de 13 municipios; estos son: Armero, Cajamarca, Coyaima, Espinal, Flandes, Honda, Icononzo, Líbano, Mariquita, Melgar, Prado, Purificación, venadillo. Se lleva un acumulado de 95 acciones de inspección sanitaria a establecimientos de alimentos, Expendios de bebidas alcohólicas, Almacenamientos de alimentos y bebidas, expendios de carne, vehículos transportadores de alimentos y productos cárnicos; Se realizó capacitación en la estación de policía por la secretaria de salud en los diferentes enfoques solicitados, a la fecha se han capacitado a 15 personas Se realizó operativo en el municipio de Coyaima, a dos expendios y un restaurante junto con la policía departamental. - - - - 30-05-2019, responsable de meta: Luz Elena Borras. reporta: Edgar Fierro. Cargue. Jenny Mesa. Actividades de avance: A la fecha se lleva un avance en el cumplimiento de la meta, con acciones tales como: visitas de inspección vigilancia y control a establecimientos de alimentos de 20 municipios; estos son: Armero, Ataco, Cajamarca, Carmen de Apicalá, Chaparral, Coello, Coyaima, Espinal (este municipio pasó a ser categoría 3, dejando de ser competencia departamental, sin embargo se dio capacitación, asesoría y acompañamiento en el cumplimiento de sus funciones), Flandes, Guamo, Honda, Icononzo, Lérida, Líbano, Mariquita, Melgar, Planadas, Prado, Purificación, venadillo. Se lleva un acumulado de 256 acciones de inspección sanitaria a establecimientos de preparación y expendedores de alimentos, Expendios de bebidas alcohólicas, Almacenamientos de alimentos y bebidas, expendios de carne, Supermercados y grandes superficies; a continuación, se desagrega los conceptos encontrados en las vistas. Talento Humano:  Cinco (5) Contratistas, cuatro (4) ingenieros de alimentos y un (1) ingeniero de sistemas, de contratación directa con la Gobernación del Tolima bajo la modalidad de prestación de Servicios, así mismo se contrató con el hospital San Juan de Dios E.S.E de Honda el Plan de Intervención Colectivas (PIC), y actividades de apoyo a la gestión de salud pública: Contratos: 418 28/02/2019, 749 27/03/2019, 857 5/04/2019, 826 2/04/2019, 1143 15/05/2019, 1082 15/05/2019 A la fecha se ha realizado Inspección, vigilancia y control (IVC) a 43 establecimientos expendedores de bebidas alcohólicas, en 11 municipios. Expendios de alimentos y bebidas: siete (7) municipios de competencia departamental con visitas de Inspección, vigilancia y control en expendios de alimentos y bebidas. Grandes superficies: se ha visitado a la fecha 7 municipios de competencia departamental en establecimientos de grandes superficies como almacenes de cadena y demás, con un total de 9 visitas de Inspección y Vigilancia. Inscripción Establecimientos almacenamiento, preparación y consumo de alimentos: a la fecha se ha realizado un total de 59 visitas en quince municipios. Inscripción Expendio y/o almacenamiento de Carne: se ha visitados tres (3) municipios, donde se realizó inscripciones a expendios y almacenes de carne. 20 municipios con vistas de inspección y vigilancia a establecimientos de “Preparación de Alimentos” con un total de 123 visitas realizadas a la fecha. - - 27-06-2019, responsable de meta: Luz Elena Borras, cargue: Jenny Mesa. A la fecha se han realizado las siguientes actividades: 1. 30 municipios atendidos mediante acciones de visitas de inspección vigilancia y control, estos son: Alvarado, Ambalema, Anzoátegui, Armero, Ataco, Cajamarca, Carmen de Apicalá, Chaparral, Coello, Coyaima, Espinal (este municipio pasó a ser categoría 3, dejando de ser competencia departamental, sin embargo se dio capacitación, asesoría y acompañamiento en el cumplimiento de sus funciones), Flandes, Fresno, Guamo, Honda, Icononzo, Lérida, Líbano, Mariquita, Melgar, Natagaima, Piedras, Planadas, Prado, Purificación, Saldaña, San Luis, Santa Isabel, y Venadillo. Se lleva un acumulado de 511 acciones de promoción, prevención y vigilancia por medio de: acciones de capacitación en buenas practican en manipulación de alimentos, acciones de Inspección, vigilancia y control (IVC) en: establecimientos de almacenamiento de alimentos y bebidas, expendios de bebidas alcohólicas, expendios de alimentos y bebidas, grandes superficies, vehículos transportadores de alimentos. Además, se realizó tres inscripciones en el municipio de Ibagué, ya que hay vehículos transportadores de alimentos que se desplazan en el departamento del Tolima 2. ACCIONES DE CAPACITACIÓN ALIMENTOS: cuatro municipios, con siete capacitaciones y un total de trecientas treinta y siete personas capacitadas en “Normatividad expendios de Carne”, “Manipulación de Alimentos” y “Buenas prácticas de manufactura”. 3. Almacenamiento de Alimentos y Bebidas: cinco municipios con Inspección, Vigilancia y Control (IVC) a seis establecimientos de almacenamiento de alimentos y bebidas. 4. Expendio Bebidas Alcohólicas: ochenta y seis establecimientos con acciones de IVC, en dieciséis municipios de competencia departamental. 5. Expendio de Alimentos y Bebidas: veinticinco establecimientos con acciones de inspección y vigilancia, en doce municipios de competencia departamental. 6. Grandes Superficies: trece establecimientos con acciones de inspección y vigilancia, en ocho municipios de competencia departamental. 7. Inscripción Establecimientos almacenamiento, preparación y consumo de alimentos: Ciento cuarenta y un inscripciones realizada a establecimientos en veintidós municipios de competencia departamental. Las demas acciones se anexan en informe adjunto. SE lleva un acumulado de 30 municipios. - La ejecución financiera asciende a $234.315.900 - 21-08-2019, responsable de meta: Luz Elena Borras, reporta Edgar Fierro, cargue: Jenny Mesa Ejecución de las Actividades: A la fecha se cumplido con 42 municipios atendidos con actividades colectivas de promoción y prevención, gestión del riesgo e inspección, vigilancia y control de las ETAs. Quedan por intervenir Alpujarra, Dolores, Valle de San Juan, Villahermosa. A continuación se relaciona la ejecución de las Actividades realizadas con corte al 30 de Julio: 1. Implementar una estrategia de Educación y comunicación para la prevención de enfermedades transmitidas por alimentos ETA en el entorno laboral del ámbito urbano de 8 municipios de competencia Departamental: Doce (12) municipios de competencia departamental, con capacitación en “Normatividad expendios de Carne”, “buenas prácticas en manipulación de alimentos”, “normatividad del pescado decreto 561 de 1984”, “normatividad para manejo y comercialización de bebidas alcohólicas”. Con un total de 418 personas capacitadas a la fecha. . Base de datos (nube) Gobernación del Tolima NIT: 800.113.6727 SECRETARIA DE SALUD DIRECCION DE SALUD PUBLICA Edificio Gobernación del Tolima, Carrera 3ª entre Calles 10 y 11. Piso 6 Web: www.tolima.gov.co Correo electrónico: tolimaetv@yahoo.com Teléfono: (8) 2611111, extensión 611. Ibagué, Tolima - Colombia 3. Realizar Inspección Vigilancia y control (IVC) en alimentos para establecimientos de alto riesgo, acorde a los lineamientos establecidos por el Ministerio de Salud y Protección Social en los 46 municipios de competencia Departamental: Se ha realizado actividades de inspección, vigilancia y control en 42 municipios de competencia departamental; y se ha brindado apoyo al municipio de Espinal (mediante asesorías y acompañamientos) por tratarse de un municipio ahora categoría 3, por otro lado vigilancia e inspección a vehículos transportes de alimentos realizados en Ibagué, se da por solicitud de los propietarios y estos vehículos se desplazan dentro del departamento del Tolima. Con un total a la fecha de 837 acciones de IVC realizadas. Por otra parte, se ha realizado inscripción a establecimientos y transporte de alimentos en municipios de competencia departamental, en cumplimiento de lo establecido por la normatividad vigente, con un total de 31 municipios con cobertura de competencia departamental, y en cuanto refiere al municipio de Ibagué también se hizo inscripciones por ser vehículos que se desplazan dentro del departamento del Tolima. A la fecha se ha realizado cuatro (4) medidas sanitarias en dos (2) municipios de competencia departamental, los municipios se relacionan a continuación:  NATAGAIMA: tres medidas sanitarias, de la cuales dos fueron clausura temporal y una plaza de mercado con clausura temporal total.  MELGAR: un establecimiento con aplicación de medida sanitaria “DESTRUCCION” de queso que no cumplía con la normatividad vigente de rotulado y procedencia.  CAJAMARCA: se aplicó medida sanitaria decomiso y destrucción del producto.  MARIQUITA: se aplicó medida sanitaria decomiso y destrucción del producto. 4. Realizar la atención técnica y control al 100% de Brotes por enfermedades Transmitidas por alimentos ETAs en los municipios de competencia Departamental: Se han atendido el 100% de los brotes reportados a la fecha:  HONDA: presunto brote por intoxicación alimentaria.  NATAGAIMA: se hizo vista e investigación por posible intoxicación por alimentos, por consumir totas frias - - 24-09-2019, responsable de meta: Luz Elena Borras, A la fecha se cumplido con 45 municipios atendidos con actividades colectivas de promoción y prevención, gestión del riesgo e inspección, vigilancia y control de las ETAs. Quedan por intervenir el municipio de Valle de San Juan. A continuación se relaciona la ejecución de las Actividades realizadas con corte al 31 de AGOSTO de 2019: 1. Implementar una estrategia de Educación y comunicación para la prevención de enfermedades transmitidas por alimentos ETA en el entorno laboral del ámbito urbano de 8 municipios de competencia Departamental: Quince (15) municipios de competencia departamental, con capacitación en “Normatividad expendios de Carne”, “buenas prácticas en manipulación de alimentos”, “normatividad del pescado decreto 561 de 1984”, “normatividad para manejo y comercialización de bebidas alcohólicas”. Con un total de 480 personas capacitadas a la fecha. 2. Gestionar y analizar el 100% de la información de los procesos del componente de inocuidad de SAN, para el reporte y toma de decisiones departamentales: Toda la información ha sido tabulada mediante bases de datos implementadas para tal fin, y su vez para análisis y reportes a los entes de control como lo son:  INVIMA – Inscripciones establecimientos expendedores de alimentos, carnes y bebidas alcohólicas. (Semestre A – 2019 100% reportado).  Secretaria de Educación Departamental y Procuraduría, a la fecha se ha reportado los dos primeros trimestres del año en curso, dando a conocer hallazgos y evidencias para los comedores PAE departamental y municipal 3. Realizar Inspección Vigilancia y control (IVC) en alimentos para establecimientos de alto riesgo, acorde a los lineamientos establecidos por el Ministerio de Salud y Protección Social en los 46 municipios de competencia Departamental: Se ha realizado actividades de inspección, vigilancia y control en 45 municipios de competencia departamental; y se ha brindado apoyo al municipio de Espinal (mediante asesorías y acompañamientos) por tratarse de un municipio ahora categoría 3, por otro lado vigilancia e inspección a vehículos transportes de alimentos realizados en Ibagué, se da por solicitud de los propietarios y estos vehículos se desplazan dentro del departamento del Tolima. Con un total a la fecha de 1028 acciones de IVC realizadas. 4. Realizar la atención técnica y control al 100% de Brotes por enfermedades Transmitidas por alimentos ETAs en los municipios de competencia Departamental: Se han atendido el 100% de los brotes reportados a la fecha:  HONDA: presunto brote por intoxicación alimentaria.  NATAGAIMA: se hizo vista e investigación por posible intoxicación por alimentos, por consumir tortas frías (se tomó muestras de alimentos).  CHAPARRAL: se hizo vista e investigación por posible intoxicación por alimentos, por consumir ensaladas de frutas (se tomó muestras de alimentos). 5. Elaborar y ejecutar 1 plan de acción intersectorial que articule las instituciones miembros del consejo departamental de IVC a la carne y productos cárnicos a lo largo de la cadena A la fecha se han realizado dos (2) consejos de carnes, cada uno trimestral, donde se tuvo como invitados al INVIMA, CORTOLIMA, POLICIA NACIONAL, municipio del ESPINAL, ICA, Secretaria de salud municipal de Ibagué. En la segunda reunión se realizo seguimiento a la ejecución del plan de acción intersectorial. - 26-11-2019, responsable de meta: Luz Elena Borras. reporta: Edgar Fierro. Cargue. Jenny Mesa. Actividades de avance: A la fecha se cumplido con el 100% de la meta, con 46 municipios atendidos con actividades colectivas de promoción y prevención, gestión del riesgo e inspección, vigilancia y control de las ETAs. Se anexa informe detallado de actividades realizadas - Fuente:

Ejecución financiera (Miles de $)

Evidencias fisicas Documentos Fotos Videos Municipios Beneficiados Municipio Proyecto Local Valor (Miles de $) Año Cajamarca 0 0 Espinal 0 0 Melgar 0 0 Venadillo 0 0 Planadas 0 0 Mariquita 0 0 Coello 0 0

Cumplimiento de metas anuales

2016

Meta : 46
Meta alcanzada: 46

100%

2017

Meta : 46
Meta alcanzada: 47

100%

2018

Meta : 46
Meta alcanzada: 47

100%

2019

Meta : 46
Meta alcanzada: 46

100%

Número Total de Visitantes: 44084
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